各市（含定州、辛集市、雄安新区）饭店烹饪餐饮行业协会、各有关单位：
“金毛狮子鱼”是河北名菜，也是中国冀菜代表菜之一。最早由石家庄市中华饭庄名厨袁清芳创制，后由冀菜泰斗刘振山发扬光大。1983年刘振山大师，带着此道名菜参加了中国第一届烹饪大赛，一举成名，并受到全国餐饮同仁的高度认可和称赞，后被选入国宴名菜。其色泽金黄、鱼丝蓬松有序，形似雄狮而得名，现许多酒店将金毛狮子鱼作为主打菜品，尤其作为婚宴菜品深受食客喜爱。2019年9月，金毛狮子鱼录入崇礼菜单中的核心菜品。金毛狮子鱼有严格的原材料和技艺要求，为深入研究金毛狮子鱼的文化、菜品工艺、制作标准，传承冀菜饮食文化，经研究，我协会决定成立金毛狮子鱼饮食文化专业委员会（以下简称“金毛狮子鱼专委会”），并于3月下旬在石家庄召开金毛狮子鱼饮食文化专业委员会成立大会（具体地址和时间另行通知），现将有关事宜通知如下：
一、主要职责
金毛狮子鱼专委会是河北省饭店烹饪餐饮行业协会牵头组建和管理，由全省各地制作金毛狮子鱼的厨师代表自愿组成的专业组织，不具有法人资质。
（一）制定金毛狮子鱼菜品制作工艺及标准
（二）挖掘金毛狮子鱼的传承与工匠精神
（三）金毛狮子鱼的研究创新与发展
（四）举办金毛狮子鱼专项培训班、专项技能大赛等
二、人员组成
金毛狮子鱼专委会主要由全省各地从事传统冀菜饮食文化研究的专家、学者和制作金毛狮子鱼的厨师代表自愿组成。专委会设主任一名、秘书长一名、副主任若干，委员若干。
三、申报条件
（一）符合《河北省饭店烹饪餐饮行业协会章程》规定的条件，具有河北省饭店烹饪餐饮行业协会会员资格。
（二）具备中式烹调师高级工（含）以上等级证书；能够独立完成金毛狮子鱼菜品的制作；且从事中餐热菜工作满5年（含）以上。
（三）愿意参与金毛狮子鱼的饮食文化研究、创新与发展的专家及厨政人员。
四、申报程序
（一）委员入会专委会需加入河北省饭店烹饪餐饮行业协会会员、提交金毛狮子鱼专委会入会申请表（见附件）；
（二）我协会将组织专家对申报表进行评审，经理事会审议通过后，正式公布委员名单。并由河北省饭店烹饪餐饮行业协会金毛狮子鱼专委颁发委员证书。
五、联系人及联系方式
申报截止时间为2022年3月10日。请申报的个人将专委会申报表发送至协会邮箱hbprxh@126.com。联系人：冯泽旺 15631134556。
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